Osso buco de porc

Description

Il s’agit du jarret de porc coupé en rondelles. Au centre de la pièce, vous retrouvez l’os avec sa moelle. Il faut prévoir en général 2 morceaux par personne.

Méthode(s) de cuisson suggérée(s) : Faire braiser ou mijoter jusqu’à l’obtention d’une texture tendre.

Idée(s) de recette(s) : braisée ou mijotée dans du vin rouge, de la bière ou du sirop d’érable.