Taille (poids approximatif) : 100 grammes
Prix approximatif : 2,50$
Prix au kilogramme : 26,00$
Provenance de la pièce : Aine
Araignée
2,50$
Description
L’araignée est une pièce méconnue et assez rare dû au fait que l’on en retrouve seulement 2 par bœuf. Elle est située au niveau de l’aine de l’animal. Le nom araignée provient, vous l’aurez deviné, de sa ressemblance à cet arachné. Pour la préparer, on doit éliminer le ligament qui traverse la pièce ainsi que ceux des quatre extrémités. La texture de cette pièce s’apparente à celle de la bavette, mais est plus goûteuse que celle-ci.
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