Filet de porc

Description

L’une des pièces les plus tendre du porc, le filet de porc se prête à toutes les sauces! Saviez-vous qu’il s’agit du filet mignon du porc? Sa chair étant tendre, attention à ne pas trop le cuire.

Méthode(s) de cuisson suggérée(s) : Prioriser une cuisson à chaleur sèche. Dans un premier temps, saisir le filet de chaque côté dans une poêle. Deuxièmement, cuire le filet à découvert au four à une température entre 225 et 325°F..

Truc de Syldia : Laisser reposer le filet de porc cuit pendant une dizaine de minutes avant de ne le trancher afin de pas perdre la tendreté de la viande.

Idée(s) de recette(s) : Excellent mariné, farcie ou tranché en médaillons.